Menu tem variedade de pratos, mas carro chefe é churrasco na parrilla - (Foto: Old Sheep)A técnica que mudou a maneira de consumir carne e é sucesso em vários países, o churrasco estilo parrilla é o carro chefe do Old Sheep, um espaço que proporciona uma experiência única quando se fala de gastronomia e arquitetura, que está sendo inaugurado hoje (10), em Campo Grande.
O ambiente fica em um celeiro acolhedor, old e alto astral. Com atmosfera vintage, combina o sentimento do interior com a contemporaneidade da cidade. No menu, uma variedade de outros pratos, como saladas, hambúrgueres e tábuas para compartilhar. “Todos estes pratos irão conquistar o seu paladar em uma experiência exclusiva Old Sheep. O restaurante é único e proporciona qualidade em atendimento e gastronomia nunca vistos em Campo Grande”, diz um dos proprietários, João Pedro Dias, que tem como sócios Raphael Cance, Rodrigo Borges, Thiago Dantas, José Fernando Peralta.
A estrela da casa é a Parrilla, batizada como Dolly, a partir dela são elaborados pratos de uma forma especial, proporcionando à carne mais sabor e suculência. O nome também carrega irreverência. A origem é da vivência de um bando de ovelhas, em que a mais velha se destaca, a Old Sheep. Sua longevidade a torna mais experiente, forte e inteligente, além de dispor de lã mais resistente de todo o grupo.
O que é parrilla?
A parrilla é uma forma diferente de assar carnes, peixes, suínos, frangos, ovinos e até mesmo legumes. A técnica confere ao alimento um sabor muito próximo do que ele realmente tem. Muitos não sabem que, da mesma maneira que determinado ingrediente ganha sabor ao ser temperado, ele também perde sabor vindo de seus nutrientes naturais. Por exemplo, isso pode ocorrer quando um tempero escolhido tira a fibra da carne, que é o principal responsável por manter o suco e, portanto, a suculência e maciez; ou, dependendo da panela ou grelha em que é feita, a carne pode ficar seca e dura.
Serviço
O Old Sheep fica na Avenida Ministro João Arinos, nº 527, no bairro Tiradentes, em Campo Grande. O horário de funcionamento é das 18h às 23h. Mais informações e reservas pelo telefone (67) 3306-9636 ou pelo site http://www.oldsheep.com.br/.